Tandoori de dinde au lait de coco
Pour 4 personnes
Timing
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps de repos : /
Ingrédients
- 600g de filet de dinde
- 2 pommes
- 1 fenouil
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates concassées
- 100ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- ½ verre de vin blanc
- 1cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café bombée d’épice Tandoori
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 cuillère à café rase de cumin
- Sel, poivre et huile d’olive
Étapes
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu fort et dorer la viande préalablement coupée en dés de 2cm.
- Un fois les morceaux de viande dorés, ajouter les oignons et le fenouil haché. Baisser légèrement le feu et surveiller la cuisson jusqu’à ce que les légumes deviennent translucides, environ 5’.
- Saupoudrer avec la farine et cuire en mélangeant pendant 2’.
- Déglacer avec le vin blanc et bien mélanger pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajouter l’ail haché, le gingembre haché, les épices, le sel, le poivre, les raisins secs, les pommes coupées en dés et les tomates concassées. Laisser mijoter à feu doux 15’.
- Pour terminer, verser le lait de coco et continuer la cuisson 15’ supplémentaires.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec du riz ou de la semoule de blé et décorer avec des feuilles de coriandre.