Crumble au saumon et sauce fromage blanc au curry - Originelles

Crumble au saumon et sauce fromage blanc au curry

4 personnes

Timing

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : /

Ingrédients

Pour le saumon

600 g de filets de saumon
1 kg de poireaux
10 cl de crème fraîche
une noix de beurre
sel, poivre, curry de madras en poudre

Pour le crumble

60 g de farine
80 g chapelure
90 g de beurre
75 g de parmesan râpé
Aneth hachée
Sel et poivre

Pour la sauce

250 g de fromage blanc
1 càc de curry de madras en poudre
sel, poivre
Quelques gouttes de citron

Étapes

Préchauffer le four à 175°.
Pendant ce temps, préparer la sauce au fromage blanc en mélangeant tous les ingrédients de la sauce et réserver.
Pour le crumble, couper le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts avec les autres ingrédients du crumble jusqu’à obtention d’un mélange sablonneux.
Laver et hacher les poireaux en ne gardant qu’1/3 du vert foncé (le reste peut servir pour une soupe). Disposer dans une casserole avec une noix de beurre et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter la crème fraîche, sel, poivre et une pointe de curry, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Couper le saumon en dés d’environ 2cm sur 2cm. Placer-les dans un plat Pyrex de manière à ce que le saumon recouvre le fond, assaisonner avec du sel et du poivre. Verser les poireaux à la crème. Emietter le crumble par-dessus et enfourner pour 20 minutes. Terminer avec 5 minutes au grill pour obtenir un beau crumble doré et croustillant.
Servir avec la sauce et une salade verte.

Partagez la recette sur